Область применения
Приготовление мягкого мороженого , коктейлей и замороженных десертов на предприятиях общественного питания.
Состав: сахар, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (моно и диглицериды жирных кислот, молочный белок, глюкозный сироп, масло растительное), стабилизатор Е466, ароматизатор пищевой – клубника, краситель Е124.
- Для получения мягкого мороженого 1 кг сухой смеси растворить в 2,3 – 2.5 л воды или молока, смешать и выдержать 20 минут перед заливкой во фризер.
- Для получения коктейлей 1 кг сухой смеси растворить в 4,0 л. холодного молока и взбить миксером.
- Для приготовления мороженого без фризера: 1 кг сухой смеси растворить в 2,3 – 2.5 л молока жирностью от 3,2%, смешать, выдержать 20 минут, взбить миксером и залить в формы. поставить в морозильную камеру на 3-4 часа.
