Шу Пуэр (также известный как темный пуэр) – чай, прошедший ферментацию естественным (под воздействием микроорганизмов) или искусственным путём. Сырьём для такого продукта служат листья старых деревьев, растущих в горах среди трав и цветов, в богатой почве. Мощная корневая система деревьев впитывает и отдаёт чайному листу все полезные вещества. Именно этот процесс отличает его от других видов чая, придавая в результате напитку особый вкус и наделяя его полезными свойствами. Крупный глубоко ферментированный лист.
Особенности:
Аромат: мха и торфа в сухом виде, насыщенный; аромат мокрого леса с осенними листьями в заваренном виде. Вкус: интенсивный, плотный, настойчивый, с долгим послевкусием. Цвет настоя: темно-коньячный, переходящий в густую «нефть», на просвет дает рубиновое свечение. Мощное воздействие на организм, заметная бодрость и энергичность. Содержит кофеин, который в данном чае действует мягко, поскольку он сочетается с танином, не накапливается в организме и оказывает благотворное действие при ряде недугов.
Заваривание чая:
Заваривать необходимо в течение 30 секунд. При заваривании жидкость должна быть 95-100°C. Объем заварки около 12 гр. на 200 мл воды. Количество повторных завариваний: до 8 раз. Для заваривания лучше всего подойдёт гайвань или чайник из глины. Рекомендуется использовать для заваривания фильтрованную или минеральную воду.
