Декстрозы моногидрат, (D-глюкоза, виноградный сахар) Декстроза применяется в качестве заменителя сахарозы, при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий, в хлебопечении для улучшения условия брожения, придания пористости и хорошего вкуса изделиям, замедляет очерствение, в производстве мороженого: занижает точку замерзания мороженого, увеличивает твердость, при производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как не маскирует аромат и вкус.
