Специи и соусы из Финляндии
Специи и приправы на кухне играют роль волшебной палочки: они способны превратить любое, даже самое скучное и невзрачное блюдо в кулинарный шедевр, позволяют экспериментировать и придумывать самые необычные сочетания.
Привычные продукты благодаря специям и приправам, могут приобрести средиземноморскую свежесть, мотивы Индии, утонченность Прованса, мексиканскую остроту или азиатскую пряность.
Контроль качества всей цепочки поставок специй и пряностей отслеживается очень тщательно – от фермы, на которой растет та или иная специя, до условий транспортировки в специальных контейнерах и дальнейшего хранения на складах фабрик.
Попадая на фабрику, каждая партия проходит тщательный контроль качества. Если нареканий нет, травы и специи уже на месте чистятся и измельчаются. Дальше решается судьба каждого продукта – станет ли он моноспецией, окажется в смеси, будет добавлен в соус или пасту.
В Финляндии чутко следят за гастрономическими трендами в соответствии с актуальными потребностями покупателя. Новинки проходят жесткий контроль, при использовании которых традиционные блюда не должны потерять свою аутентичность при адаптации под «европейский вкус».
