Кофейные зерна Pina Colada (ферментированные с кокосом), Лимитированная серия, 200 г

Ощутите вкус тропиков в каждой чашке!

Этот кофе ферментирован с настоящим кокосом. Результат – фруктовый и смело уникальный вкус, который подарит вам незабываемое путешествие вкусов!

Принадлежите к тем любителям кофе, которым сложно различать обещанные вкусовые оттенки на упаковке? Ваш мир скоро изменится! Благодаря инновационным методам обработки этот кофе пахнет кокосовым лимонадом с нотками свежего ананаса и лимонной травы. Наслаждайтесь вкусами piña colada в вашем утреннем кофе! Этот деликатес может заставить вас усомниться: "Это действительно кофе..." Да, это так!

Прямо из Колумбии – произведено с дерзким новаторством и большой любовью

Этот кофе происходит с кофейной плантации "Monteblanco" в регионе Хуила, Колумбия, и доступен только в ограниченном количестве. Владелец плантации Родриго Санчес уже много лет экспериментирует с различными инновационными методами обработки и стремится создавать новые впечатляющие вкусы. И ему это удалось: Родриго получил множество престижных наград за свою работу.

Какова история создания этого тропического кофе?

Краткая версия: Представьте себе дикие вечеринки, где танцуют всю ночь под воздействием кофе и тропических фруктов...

Или если вы хотите услышать всю историю:

• 1. Правильные зерна. Родриго выбрал для этого кофе сорт арабики под названием Purple Caturra, который обладает естественной сладостью и идеально подходит для ферментации.
• 2. Начало ферментации. Кофейные зерна сначала помещаются в большой резервуар для обработки, где они ферментируются в течение некоторого времени самостоятельно – впереди буйные вечеринки, так что нужно подготовиться!
• 3. Приготовление фруктового ферментированного раствора. Уникальные микроорганизмы, собранные из резервуара (lactobacillus и saccharomyces cerevisiae), перемещаются в отдельный контейнер, где смешиваются с настоящим кокосом, цитрусовым соком, сахаром и мелассой. Этому фруктовому раствору дают ферментироваться еще восемь дней, пока он не достигнет идеальных значений Brix и pH.
• 4. Время тропических танцев! Фруктовый раствор и кофейные зерна снова объединяются, и радость не знает границ: впереди веселое общение в течение 180 часов, или более недели!
• 5. Будьте внимательны. Процесс тщательно отслеживается на протяжении всего времени: содержание сахара (измеряемое в градусах Brix) не должно опуститься ниже 6, а pH должен оставаться выше 4. Таким образом, в кофе создается насыщенный кокосовый вкус, который не доминирует над всей композицией. Этот этап чрезвычайно важен, так как в результате получается напиток с тропическими оттенками, где также проявляются уникальные характеристики самого кофе.
• 6. Сушка и подготовка зерен к обжарке. Когда вкусы сбалансированы, зерна дают высохнуть. Идеальная влажность составляет 10–11%, и когда она достигается, зерна отправляются на обжарку.
• 7. Наконец, готово – к кофе! После длинного и полного вызовов пути ферментированные с тропическими вкусами зерна наконец достигли своей цели – чашки кофемана. Наслаждайтесь беспрецедентным кофе-опытом!

Страна | Колумбия

Регион | Хуила

Кофейная плантация | "Monteblanco" Родриго Санчеса

Высота над уровнем моря | 1730 м

Сорт арабики | Purple Caturra

Метод обработки | Натуральный, ферментация с кокосом

Степень обжарки | Средняя обжарка

Вкусовые оттенки | Кокос, ананас, лимонная трава

Рекомендуемые способы приготовления: все способы приготовления, включая эспрессо.

Ингредиенты: обжаренные кофейные зерна.

Хранение: храните упаковку закрытой в темном, сухом и прохладном месте.